1
00:00:05,160 --> 00:00:07,460
El restaurante de piezas del propietario está en grave situación
estrecho.

2
00:00:08,700 --> 00:00:11,820
La nueva propietaria Sue Ray lo ha hundido todo
en ello.

3
00:00:15,060 --> 00:00:17,100
Los clientes no están a la vista.

4
00:00:18,600 --> 00:00:25,500
La cocina se ha reducido a dos empleados y

5
00:00:25,500 --> 00:00:27,240
el dinero casi se ha acabado.

6
00:00:28,120 --> 00:00:30,020
Voy a entrar para identificar el problema.

7
00:00:31,630 --> 00:00:38,570
Averiguaré si el mercado está ahí, si
el equipo esta tirando

8
00:00:38,570 --> 00:00:42,390
juntos, y si el jefe de cocina es masticado
arriba lo suficiente.

9
00:00:46,070 --> 00:00:49,670
Sólo tengo una semana para cambiar esto.
restaurante en un negocio viable.

10
00:00:50,010 --> 00:00:52,470
Se acabó la luna de miel. tengo que empezar
obteniendo ganancias ahora.

11
00:01:01,480 --> 00:01:06,340
junto a sus elegantes vecinos ilkley y
skipton sienta a sylvan un poco trabajando

12
00:01:06,340 --> 00:01:13,120
ciudad que aún no ha dejado su huella en
mapa culinario de gran bretaña mucho pescado

13
00:01:13,120 --> 00:01:19,720
un pequeño lugar bastante pintoresco un poco pequeño
propietario de la ciudad de yorkshire partes bar de vinos y

14
00:01:19,720 --> 00:01:23,320
restaurante en el sótano de la calle principal
fue adquirida por su actual propietario recién

15
00:01:23,320 --> 00:01:28,560
hace más de un año en su tiempo sue ray tiene
vendía de todo, desde paseos en burro hasta

16
00:01:28,560 --> 00:01:29,560
instalación de pared hueca

17
00:01:32,490 --> 00:01:36,750
Pero el negocio de los restaurantes es totalmente
nuevo para ella, y hasta ahora, los lugareños

18
00:01:36,750 --> 00:01:38,250
mordaz. Buenas tardes.

19
00:01:38,550 --> 00:01:39,429
Buenas tardes.

20
00:01:39,430 --> 00:01:40,430
¿Dos? Dos, sí.

21
00:01:40,750 --> 00:01:42,210
Hola, encantado de conocerte. Asimismo.

22
00:01:42,550 --> 00:01:43,550
Entonces, ¿cómo te va?

23
00:01:43,670 --> 00:01:44,670
Un poco más tranquilo hoy.

24
00:01:44,950 --> 00:01:45,950
¿Cuantos vas a almorzar?

25
00:01:46,150 --> 00:01:47,150
Alrededor de las dos.

26
00:01:47,250 --> 00:01:48,430
Dos, estoy listo. Eso es todo.

27
00:01:48,970 --> 00:01:50,310
¿Y anoche?

28
00:01:50,730 --> 00:01:53,310
Anoche creo que solo hicimos dos
otra vez.

29
00:01:53,650 --> 00:01:54,650
Eso es todo.

30
00:01:54,770 --> 00:01:57,050
¿Dos clientes toda la noche? dos
clientes toda la noche, sí.

31
00:01:57,270 --> 00:01:59,350
Desafortunadamente, es un comienzo de muerte.

32
00:02:00,030 --> 00:02:01,030
Muerte absoluta.

33
00:02:01,680 --> 00:02:05,100
La cruda verdad es que dos tercios de
Los restaurantes no sobreviven más allá de su

34
00:02:05,100 --> 00:02:06,018
primer cumpleaños.

35
00:02:06,020 --> 00:02:09,580
Y tal como están las cosas, los alimentos corren peligro de
añadiendo a esas estadísticas.

36
00:02:11,580 --> 00:02:15,780
Como último recurso, ha puesto todos sus
Confía en un jefe de cocina de 21 años.

37
00:02:16,260 --> 00:02:20,720
Juntos creen que la buena mesa
garantizará a Bonaparte una vida más brillante

38
00:02:20,720 --> 00:02:24,200
futuro. Es como ser un artista, tu
¿Sabes a qué me refiero? Simplemente empiezas desde

39
00:02:24,200 --> 00:02:27,920
nada y crear algo, así que creo
Por eso me encanta ser chef.

40
00:02:28,840 --> 00:02:33,180
Desde un comienzo humilde hace cinco años
lavando platos, Tim ha tenido un meteórico

41
00:02:33,760 --> 00:02:37,500
Obviamente me gustaría un par de
restaurantes, tal vez tres.

42
00:02:38,100 --> 00:02:42,300
Siendo Leeds y Londres, Nueva York, usted
Conozca, donde sea, solo las grandes ciudades.

43
00:02:42,640 --> 00:02:46,020
Esa es mi principal ambición y
obviamente para ganar mucho dinero.

44
00:02:46,480 --> 00:02:49,200
El mayor sueño de Tim es convertirse en televisor
cocinero.

45
00:02:49,400 --> 00:02:52,600
Usted hizo pasar el queso parmesano por esto, señor. pero
por ahora, está abrazando su primera

46
00:02:52,600 --> 00:02:54,100
Oportunidad de administrar su propia cocina.

47
00:02:56,040 --> 00:02:57,860
¿Y cómo encontraste a Tim? Él me encontró.

48
00:02:58,120 --> 00:03:00,980
Él sabía que había estado luchando con los chefs.
y falta de ellos.

49
00:03:01,560 --> 00:03:02,560
Y es muy ambicioso.

50
00:03:02,920 --> 00:03:04,840
Debe ser jodidamente bueno si es el jefe.
Chef a los 21, sin embargo.

51
00:03:05,120 --> 00:03:06,700
O eso o es jodidamente bueno.
mentiroso.

52
00:03:08,380 --> 00:03:10,320
Tim. Un placer conocerle, señor. Luz
vino.

53
00:03:10,760 --> 00:03:11,920
¿Y? Un placer, Lee.

54
00:03:12,180 --> 00:03:14,120
Sotavento. ¿Entonces eres el jefe de cocina? Sí.

55
00:03:14,460 --> 00:03:17,200
Y tú eres el... Bueno, obviamente tú
Será el segundo chef. solo hay

56
00:03:17,200 --> 00:03:18,198
de ti.

57
00:03:18,200 --> 00:03:19,200
¿Almuerzo ocupado?

58
00:03:19,240 --> 00:03:20,300
No, ¿no?

59
00:03:20,760 --> 00:03:23,680
En absoluto. No, no lo creo.
¿Estabas ahí parado jugueteando con tu

60
00:03:23,680 --> 00:03:24,679
¿pulgar?

61
00:03:24,680 --> 00:03:25,680
¿No?

62
00:03:25,980 --> 00:03:28,820
Los ingresos de Sue por alimentos son de 200 libras esterlinas al día.
semana.

63
00:03:29,160 --> 00:03:32,620
Ella debería estar limpiando al menos diez
veces eso, pero ella ni siquiera está cubriendo

64
00:03:32,620 --> 00:03:35,640
Los salarios de Tim, por no hablar de los costos de los alimentos y
gastos generales.

65
00:03:36,900 --> 00:03:39,160
El chef no puede emocionarse a menos que haya
clientes para quienes cocinar.

66
00:03:39,360 --> 00:03:41,820
Nunca sabré lo buenos que son a menos que
hay clientes en el puto

67
00:03:41,820 --> 00:03:42,820
restaurante.

68
00:03:44,140 --> 00:03:45,140
Tim, ¿cuántos hay reservados?

69
00:03:46,000 --> 00:03:46,999
Ninguno, Gordon.

70
00:03:47,000 --> 00:03:47,799
¿Nada en absoluto?

71
00:03:47,800 --> 00:03:49,760
No. ¿Existen posibilidades de que llegue sin cita previa, tal vez?

72
00:03:51,200 --> 00:03:52,780
No quiero ponerte un poco de
presión esta noche.

73
00:03:53,100 --> 00:03:54,860
Bien. Son las seis menos cinco.

74
00:03:55,600 --> 00:04:00,840
Quiero que salgas a la calle, vete
Toca algunas puertas e invita a algunos.

75
00:04:00,840 --> 00:04:01,840
lugareños a cenar.

76
00:04:01,920 --> 00:04:07,060
Ponte los abrigos y vete a la mierda con algunos
clientes. Si los clientes no vienen

77
00:04:07,060 --> 00:04:10,320
por su propia voluntad, estos dos
Los jóvenes chefs tendrán que ir y

78
00:04:10,320 --> 00:04:11,320
arrástrelos hacia adentro.

79
00:04:12,660 --> 00:04:19,180
La buena mesa requiere lo último en
presentación, entorno y servicio.

80
00:04:20,980 --> 00:04:24,440
Pero, sobre todo, se requiere una experiencia impecable.
comida.

81
00:04:26,080 --> 00:04:28,040
Sólo necesitas que la gente entre ahora.

82
00:04:28,680 --> 00:04:33,240
Es como un gran pastel. Tienes todos los
Ingredientes y puedes mezclarlo. tu has

83
00:04:33,240 --> 00:04:35,540
sólo tengo que encontrar la consistencia adecuada
para hacerlo bien.

84
00:04:36,380 --> 00:04:41,700
La reputación de este lugar no puede ser
que genial.

85
00:04:42,200 --> 00:04:46,060
Incluso con comida gratis de la buena mesa.
menú en oferta, sólo han conseguido

86
00:04:46,060 --> 00:04:47,400
atrae a 11 invitados.

87
00:04:48,360 --> 00:04:50,800
Para cualquier jefe de cocina, esto sería un paseo.
en el parque.

88
00:04:55,380 --> 00:04:56,380
¿A dónde van los billetes?

89
00:04:56,760 --> 00:04:59,560
Bueno, simplemente los puse allí porque
Realmente nunca tengo suficiente de qué preocuparme

90
00:04:59,560 --> 00:05:01,220
eso. Ah, yo no. Está bien.

91
00:05:01,600 --> 00:05:02,740
¿Quién está haciendo qué? ¿Quién está haciendo el pescado?

92
00:05:03,080 --> 00:05:04,039
Yo haré el pescado.

93
00:05:04,040 --> 00:05:05,040
¿Y qué te gustaría hacer esta noche?

94
00:05:06,480 --> 00:05:07,500
Haré venado.

95
00:05:07,740 --> 00:05:09,660
Estoy tratando de pensar. ¿Cómo te organizas?
tu cocina?

96
00:05:10,300 --> 00:05:13,000
Lee, ocúpate de los entrantes calientes. yo
hacer los entrantes fríos. Tu haces el pescado,

97
00:05:13,000 --> 00:05:13,679
Yo haré la carne.

98
00:05:13,680 --> 00:05:14,820
Pasaremos juntos a los pudines.

99
00:05:15,240 --> 00:05:19,280
Lee se quedará aquí y haré esto.
uno. Cuando no estoy haciendo nada, entonces

100
00:05:19,280 --> 00:05:20,860
simplemente salta y ayúdalo. ¿tú
¿Sabes organizarte?

101
00:05:22,770 --> 00:05:26,010
Dentro de lo razonable. Dentro de lo razonable. Bien, aquí
vamos. ¿Dónde pusiste la cebada roja?

102
00:05:27,630 --> 00:05:31,450
Con los primeros pedidos, ahora puedo
ver realmente lo que está pasando en el

103
00:05:35,770 --> 00:05:36,729
¿Qué fue eso?

104
00:05:36,730 --> 00:05:38,050
Toqué un cuenco cargado.

105
00:05:39,990 --> 00:05:41,690
Vas a enviar el pan primero.
¿no es así? Sí.

106
00:05:42,990 --> 00:05:46,450
No importa cenar bien. Ni siquiera pueden
conseguir el pan bien.

107
00:05:46,790 --> 00:05:47,790
Está jodidamente congelado.

108
00:05:47,930 --> 00:05:48,930
Vuelve a meterlo en el horno.

109
00:05:50,910 --> 00:05:52,210
¿Están listas las palomas? Sí.

110
00:05:52,600 --> 00:05:55,460
Estamos a punto de tirarlos a la basura.
porque el pan está congelado, la paloma es una

111
00:05:55,580 --> 00:05:57,820
y el maldito pan ni siquiera ha salido
allí.

112
00:05:59,860 --> 00:06:02,520
Y si hablas de empacar repollo
una vez más, voy a embestir tu

113
00:06:02,520 --> 00:06:05,920
¿Está bien? ¿Podemos... todo lo que le das la vuelta?
en.

114
00:06:06,620 --> 00:06:07,559
Sí, vámonos.

115
00:06:07,560 --> 00:06:10,920
Incluso cuando la cocina esté ocupada, debes
estar buscando sacar los entrantes

116
00:06:10,920 --> 00:06:12,620
a los diez minutos de recibir la
orden.

117
00:06:13,020 --> 00:06:14,020
Muchas gracias.

118
00:06:14,060 --> 00:06:17,240
Estas pobres almas han esperado media hora.
hora para su pechuga de paloma con

119
00:06:17,240 --> 00:06:18,240
ravioles.

120
00:06:19,540 --> 00:06:21,020
Y ese no es el único problema.

121
00:06:21,550 --> 00:06:22,550
Tim, ¿hiciste una revelación?

122
00:06:22,630 --> 00:06:23,630
Sí.

123
00:06:24,210 --> 00:06:25,149
Está quemado.

124
00:06:25,150 --> 00:06:26,690
No saboreas eso, ¿verdad? No.

125
00:06:27,350 --> 00:06:28,350
Huelelo entonces.

126
00:06:29,150 --> 00:06:30,670
¿De verdad no puedes saborear eso quemado?

127
00:06:31,730 --> 00:06:33,170
Pero ahora lo señalas.

128
00:06:33,410 --> 00:06:39,370
Sí. Esto es realmente preocupante. una cabeza
Chef que ni siquiera puede probar su propia comida.

129
00:06:39,370 --> 00:06:42,870
quemado. No va a ganar ningún premio.
por su control de la cocina tampoco.

130
00:06:43,570 --> 00:06:45,110
Y aquí sólo hay dos.

131
00:06:47,599 --> 00:06:48,599
Está bien,

132
00:06:48,720 --> 00:06:49,379
¿Puedes oír eso?

133
00:06:49,380 --> 00:06:52,920
¿Puedes oírlo? Espera, espera.
Están zumbando de fondo.

134
00:06:52,920 --> 00:06:55,320
verduras en el microondas que deberían tener
Se fue con el plato principal cuatro minutos.

135
00:06:55,320 --> 00:06:56,320
hace.

136
00:06:58,360 --> 00:07:01,480
Vamos, Tim. Consigue las malditas cosas
fuera.

137
00:07:03,320 --> 00:07:05,720
Para algunos, una hora de espera es demasiado.
mucho.

138
00:07:07,520 --> 00:07:10,940
Desesperada por mantener bajos sus costos de personal,
Sue tiene las manos ocupadas ejecutando el

139
00:07:10,940 --> 00:07:11,940
barra de arriba.

140
00:07:12,140 --> 00:07:15,480
y parece felizmente inconsciente de
farsa que está ocurriendo en el

141
00:07:17,000 --> 00:07:18,160
La cocina es un desastre.

142
00:07:19,480 --> 00:07:20,820
Un desastre increíble.

143
00:07:21,040 --> 00:07:24,700
Los ciegos dejando a los ciegos, a la izquierda.
brazo sin saber lo que es el brazo derecho

144
00:07:24,700 --> 00:07:31,140
haciendo. Quieres 50, 60 asientos ocupados
allí, y tienen 11 clientes en

145
00:07:31,140 --> 00:07:33,500
para cenar, y hasta los ojos en
mierda.

146
00:07:33,980 --> 00:07:35,860
Quiero decir, verdadera mierda.

147
00:07:37,380 --> 00:07:41,180
Todo va en el... Para algunos
extraña razón, piensan que ese anillo

148
00:07:41,470 --> 00:07:44,030
el tipo de cena elegante por excelencia
experiencia.

149
00:07:44,410 --> 00:07:47,630
No entiendo que diablos esta pasando
allí.

150
00:07:48,070 --> 00:07:50,270
No sé. Todo lo que sé es que no lo soy
ganando dinero.

151
00:07:50,910 --> 00:07:53,430
Así que no sé cuál es el verdadero
El tiempo viene a por.

152
00:07:53,930 --> 00:07:56,690
Pero es asunto de Sue y ella debería
estar a cargo.

153
00:07:59,810 --> 00:08:01,130
Mira el puto desastre.

154
00:08:01,850 --> 00:08:02,850
¿Eh?

155
00:08:03,470 --> 00:08:05,630
Nunca había visto un trabajo tan duro, de verdad.
piensa, todavía.

156
00:08:06,050 --> 00:08:07,050
No.

157
00:08:07,450 --> 00:08:09,270
No te hace sentir bien, ¿verdad? No,
Realmente no.

158
00:08:12,300 --> 00:08:15,960
Sólo tengo una semana para hacer un
impacto constructivo sobre Bonaparte.

159
00:08:16,980 --> 00:08:21,020
Pero para el segundo día, me estoy aferrando a un clavo ardiendo
para encontrar aspectos positivos sobre los que construir.

160
00:08:22,820 --> 00:08:25,160
A Sue le falta concentración y claramente ha perdido
controlar.

161
00:08:25,520 --> 00:08:27,920
La cocina es un consejo, es una salud.
peligro.

162
00:08:28,140 --> 00:08:31,980
Y lo peor de todo, el jefe de cocina y su
compañero simplemente no está a la altura.

163
00:08:33,000 --> 00:08:34,260
Debo estar perdiendo algo.

164
00:08:35,720 --> 00:08:36,960
Señores.

165
00:08:38,080 --> 00:08:39,080
Tim, canta el plato.

166
00:08:40,340 --> 00:08:41,539
Vieiras. Vieiras.

167
00:08:41,900 --> 00:08:42,900
No puedo esperar para hacerlo.

168
00:08:43,140 --> 00:08:46,040
Casi todos los restaurantes exitosos tienen un
plato por el que es famoso.

169
00:08:46,300 --> 00:08:50,060
Espero que al cocinar el suyo, Tim
producir algo verdaderamente memorable,

170
00:08:50,260 --> 00:08:53,600
algo verdaderamente digno de un lugar en un
menú de alta cocina.

171
00:08:56,340 --> 00:08:58,060
Vamos. Pensando en esto, ¿cuál es?

172
00:08:58,780 --> 00:09:02,460
Um, vieiras con salmón frito
y morcilla al carbón y

173
00:09:02,460 --> 00:09:03,460
capas. Mmmmmmm.

174
00:09:04,200 --> 00:09:05,200
Ciertamente se ve bien.

175
00:09:08,740 --> 00:09:09,740
¿Qué opinas?

176
00:09:10,480 --> 00:09:11,480
Oh.

177
00:09:15,089 --> 00:09:16,089
Tiene que quedar espeso.

178
00:09:18,090 --> 00:09:20,390
Él sólo fue y me dio una rancia
vieira.

179
00:09:24,190 --> 00:09:25,450
Que alguien le traiga una copa.

180
00:09:25,910 --> 00:09:26,910
Mierda.

181
00:09:27,890 --> 00:09:29,010
¿Cómo puedes comer eso?

182
00:09:29,890 --> 00:09:32,130
Si sabías que estaban fuera, ¿qué no?
dices?

183
00:09:32,370 --> 00:09:33,329
No, no lo hice.

184
00:09:33,330 --> 00:09:34,550
No sabía que estaban fuera.

185
00:09:35,450 --> 00:09:36,750
Se están mezclando.

186
00:09:38,410 --> 00:09:39,530
¿No saboreas eso?

187
00:09:39,870 --> 00:09:40,930
Lo hago ahora, sí.

188
00:09:41,470 --> 00:09:42,510
Tomó un tiempo para ayudar.

189
00:09:45,190 --> 00:09:48,310
Sé lo que significa. yo mismo me siento mal
ahora.

190
00:09:49,910 --> 00:09:52,330
Es, um... Es sombrío.

191
00:09:52,890 --> 00:09:53,890
Es jodidamente sombrío.

192
00:09:54,590 --> 00:09:55,630
Y está fuera de servicio.

193
00:09:56,790 --> 00:09:58,610
Bueno, no me di cuenta de que era una mierda.
apagado.

194
00:09:59,370 --> 00:10:01,910
Así que supongo que es mi culpa, de verdad.

195
00:10:04,230 --> 00:10:05,270
Eso podría matar a alguien.

196
00:10:07,490 --> 00:10:08,490
Ésa es la conclusión.

197
00:10:11,760 --> 00:10:15,320
En los dos días que pasé en Bonaparte,
He sido testigo de una total incompetencia en

198
00:10:15,320 --> 00:10:18,980
la cocina, falta total de dirección
de la dirección, y por último, pero no

199
00:10:18,980 --> 00:10:21,940
Al menos, han hecho todo lo posible para matar.
yo con una vieira podrida.

200
00:10:23,200 --> 00:10:24,620
¿A qué carajo estás jugando?

201
00:10:26,800 --> 00:10:29,500
Lo siento. Bueno, no se trata de ser
Jodidamente lo siento.

202
00:10:29,820 --> 00:10:32,560
No deberías estar en una maldita cocina si
no sabes lo que es correcto y lo que es

203
00:10:32,560 --> 00:10:35,660
mal en ese sentido. esto es basico
Maldita cocina, ¿lo sabías?

204
00:10:37,100 --> 00:10:40,680
Necesito comprobar si hay más.
Sorpresas acechando en la cocina de Tim.

205
00:10:41,260 --> 00:10:42,260
Echemos un vistazo aquí.

206
00:10:43,840 --> 00:10:44,840
¿De dónde son?

207
00:10:45,540 --> 00:10:48,320
Eh, no lo sé. Ese es el día. haría
¿Los usas hoy?

208
00:10:48,640 --> 00:10:50,720
No. No, entonces ¿qué carajo están haciendo?
en la nevera?

209
00:10:52,940 --> 00:10:55,900
Parece mierda de conejo.
Sólo unas lentejas.

210
00:10:56,640 --> 00:10:59,120
Oh, este está pegado a la puta
vidrio.

211
00:10:59,680 --> 00:11:03,180
Sí, parece una mierda de pies.
sido infectado con hormigas.

212
00:11:03,980 --> 00:11:07,800
Tenemos jodidamente furiosos jodidos
patatas. ¿De cuándo es eso?

213
00:11:08,140 --> 00:11:09,140
No puedo decírtelo.

214
00:11:09,600 --> 00:11:10,600
¿Qué estamos haciendo con ellos?

215
00:11:10,910 --> 00:11:13,430
Tírelos a la basura. Tírelos a la basura.
Pero los guardas en el frigorífico para dos.

216
00:11:13,430 --> 00:11:14,430
días antes de tirarlos a la basura.

217
00:11:15,710 --> 00:11:19,350
No, pero ves lo que estoy tratando de conseguir.
en? Sí. ¿Tiene sentido?

218
00:11:19,350 --> 00:11:23,190
o no? No. Es todo este maldito refrigerador.
está repleto de mierda, y estamos

219
00:11:23,190 --> 00:11:25,410
parado aquí diciendo, voy a poner
ellos en la papelera. voy a ponerlos

220
00:11:25,410 --> 00:11:27,130
papelera. ¡Tíralos a la maldita papelera!

221
00:11:28,470 --> 00:11:30,810
Toda esta cocina es asquerosamente
sucio.

222
00:11:32,070 --> 00:11:35,710
Al permitir que las cosas se pudran, Tim
poniendo en riesgo su negocio.

223
00:11:36,190 --> 00:11:39,050
Maldito infierno. ¿Podemos conseguir ese?
limpiado también, ¿sí? Sí.

224
00:11:39,740 --> 00:11:42,520
Sólo una cosa mala puede contaminar un
nevera entera.

225
00:11:42,920 --> 00:11:44,780
Tim también podría simplemente tirar el dinero a la basura.
ventana.

226
00:11:45,820 --> 00:11:48,020
Un inspector de salud tendría un campo
día.

227
00:11:49,140 --> 00:11:51,620
¿Sabes qué? estoy jodiendo
atónito. ¿Sabes eso?

228
00:11:52,140 --> 00:11:55,160
Tengo una puta buena mente para conseguir un
Agarra a la maldita Sue y dile que lo haga.

229
00:11:55,160 --> 00:11:56,840
Cierra el puto periódico. ¿Sabes eso?

230
00:11:57,080 --> 00:11:58,680
Porque este es el puto pozo.

231
00:11:59,040 --> 00:12:00,040
Deberías darte vergüenza.

232
00:12:02,400 --> 00:12:03,319
Fondo de piedra.

233
00:12:03,320 --> 00:12:05,960
Nunca había visto algo así en mi
Toda la puta vida. ¿Sabes eso?

234
00:12:06,420 --> 00:12:07,880
Porque este es el puto...

235
00:12:09,810 --> 00:12:11,250
Vergüenza. A la restauración.

236
00:12:12,270 --> 00:12:14,750
Y mucho menos jodidamente anillado, bien.
comedor.

237
00:12:16,070 --> 00:12:17,070
Movámonos, ¿eh?

238
00:12:18,870 --> 00:12:21,690
No fue el mejor comienzo que podría haber sido,
¿Lo fue? Para ser sincero.

239
00:12:22,490 --> 00:12:24,810
Joder... Como, solucionarlo.

240
00:12:25,050 --> 00:12:26,050
Resolverlo.

241
00:12:27,850 --> 00:12:29,730
El tono se está volviendo dolorosamente claro.

242
00:12:30,210 --> 00:12:32,550
Tim no está completamente calificado para hacer esto.
trabajo.

243
00:12:32,850 --> 00:12:36,590
Ha entrado a escondidas y Sue ha estado
lo suficientemente ingenuo como para enfrentarlo.

244
00:12:38,099 --> 00:12:43,100
Cuando pones tanto trabajo duro
en crear cosas y luego no lo haces

245
00:12:43,100 --> 00:12:45,920
Úsalo y luego te aburrirás.

246
00:12:46,140 --> 00:12:47,119
Eso es lo que he hecho.

247
00:12:47,120 --> 00:12:50,340
Como los futbolistas que juegan, sabemos
fútbol, ¿no? Ellos simplemente corren por ahí

248
00:12:50,340 --> 00:12:52,400
el punto? Se sentarán sobre sus traseros
Después de un tiempo, ¿no?

249
00:12:52,640 --> 00:12:53,640
Así es.

250
00:12:55,240 --> 00:12:59,160
Todo este ingrediente está ahí, y no
presentado al cliente.

251
00:12:59,600 --> 00:13:02,460
Y, sin embargo, ninguno de ellos ha sido
comunicándose entre sí, ya sabes,

252
00:13:02,460 --> 00:13:05,640
Tengo que irme mañana, ¿podemos girar eso?
en un pastel de pescado, ¿podemos hacer algo?

253
00:13:05,640 --> 00:13:06,559
eso? Pero no.

254
00:13:06,560 --> 00:13:07,680
Los ciegos comiéndose a los ciegos.

255
00:13:07,940 --> 00:13:12,500
Y cada maldito ingrediente en eso
El frigorífico es dinero. Tu dinero.

256
00:13:13,620 --> 00:13:16,260
Sue no tiene idea de lo que está pasando en ella.
propia cocina.

257
00:13:17,440 --> 00:13:22,220
La clave para cualquier restaurante exitoso es
comunicación regular entre la dirección

258
00:13:22,220 --> 00:13:23,220
el jefe de cocina.

259
00:13:24,420 --> 00:13:26,780
Realmente necesito que estos dos hablen.

260
00:13:27,220 --> 00:13:30,260
Mi hija acaba de hablar conmigo y
dijo que no está muy impresionada.

261
00:13:30,860 --> 00:13:35,360
Necesitamos mantener el lugar limpio y
todo ordenado, de lo contrario puedo estar...

262
00:13:35,600 --> 00:13:36,600
Comida.

263
00:13:36,720 --> 00:13:38,080
En cuyo caso, estoy fuera del negocio.

264
00:13:38,920 --> 00:13:39,920
Y te quedas sin trabajo.

265
00:13:40,100 --> 00:13:43,160
Me doy cuenta de eso. Sí, lo sé. y yo he
técnicamente tuve que aceptarlo como

266
00:13:43,160 --> 00:13:44,160
bueno.

267
00:13:46,080 --> 00:13:49,760
Bueno, simplemente sabía que tenía que pegar su R.
adentro. Ella no iba a decir, te lo dije

268
00:13:49,760 --> 00:13:50,780
Entonces, pero eso es lo que ella estaba haciendo.

269
00:13:51,620 --> 00:13:55,120
¿Sí? Me parece bien. ella tiene un poco
Dick, entonces ¿qué carajo, eh? ya sabes

270
00:13:55,120 --> 00:13:56,120
significa?

271
00:13:56,940 --> 00:13:59,640
Las relaciones entre Tim y Sue claramente
no son saludables.

272
00:14:01,780 --> 00:14:03,040
¿Sotavento? ¿Sí?

273
00:14:03,580 --> 00:14:04,580
¿Gafas de protección?

274
00:14:04,600 --> 00:14:08,930
¿Guantes? Antes de cocinar
aquí ahora, quiero el lugar

275
00:14:08,930 --> 00:14:10,170
absolutamente impecable.

276
00:14:10,490 --> 00:14:13,590
Ponte las gafas, por favor. Eso es todo, muéstramelo.
Eres un bastardo guapo.

277
00:14:15,410 --> 00:14:17,450
No es sólo la cocina lo que está en
culpa aquí.

278
00:14:17,810 --> 00:14:22,230
Cualquier restaurador informado sabe que es
Es muy estúpido intentar cenar bien en un

279
00:14:22,230 --> 00:14:25,030
sótano, y mucho menos uno que esté debajo de un
barra ocupada.

280
00:14:29,690 --> 00:14:34,490
El pánico de Sue es obvio cuando ves el
extraña mezcla de menús de alta cocina y...

281
00:14:34,760 --> 00:14:38,360
con pizarrones escritos a mano
Publicidad en televisión con nombres de cabarets.

282
00:14:39,440 --> 00:14:42,180
La imagen de Bonaparte claramente confunde.
clientes potenciales.

283
00:14:42,720 --> 00:14:46,460
Estaba tratando de pensar en hacer demasiadas
cosas, ser todas las cosas para todos.

284
00:14:47,200 --> 00:14:51,840
Entonces ella estaba tratando de tener, ya sabes,
música en vivo y un cibercafé.

285
00:14:53,360 --> 00:14:57,760
Y también la impresión que tienes
cuando entraste ella estaba barajando los pies

286
00:14:57,760 --> 00:14:59,240
en calzas y pantuflas.

287
00:15:00,580 --> 00:15:03,600
No creo que ella vaya a atraer la
personas que quiere atraer.

288
00:15:04,400 --> 00:15:06,340
No tan bonito como el que filmó.
al otro lado de la carretera.

289
00:15:08,880 --> 00:15:12,980
El concurso recién inaugurado sólo 200
metros de distancia está completamente reservado desde

290
00:15:12,980 --> 00:15:15,400
abierto, por lo que los expertos definitivamente están
ahí fuera.

291
00:15:16,980 --> 00:15:21,100
Es hora de encontrar una identidad clara para
Bonaparte y empezar de cero.

292
00:15:22,580 --> 00:15:24,400
La noche de San Valentín dura solo cuatro días.
lejos.

293
00:15:25,640 --> 00:15:29,020
Es una de las noches más importantes de
el calendario de lucha libre, y puede hacer

294
00:15:29,020 --> 00:15:30,020
o romper una nueva empresa.

295
00:15:30,580 --> 00:15:33,970
Si vamos a reinventar el modelo de Bonaparte
Imagen, tenemos que hacerlo ahora.

296
00:15:34,730 --> 00:15:38,650
¿Pero aceptará Sue el cambio drástico?
de dirección que estoy a punto de proponer?

297
00:15:40,890 --> 00:15:45,070
Claramente no va a funcionar en el
excelente experiencia gastronómica.

298
00:15:45,470 --> 00:15:47,490
¿Tim sabe cuánta presión estás ejerciendo?
¿Bajo financieramente?

299
00:15:47,830 --> 00:15:48,830
-digo con ligereza.

300
00:15:48,850 --> 00:15:51,190
Sabes, terminaré quebrando si
no tienes cuidado, pero él no

301
00:15:51,190 --> 00:15:52,190
Date cuenta de lo cierto que es eso.

302
00:15:52,450 --> 00:15:56,070
Sí. Quiero decir, ¿qué tan cerca estás en realidad?
términos?

303
00:15:56,330 --> 00:15:57,330
¿En términos reales?

304
00:15:57,530 --> 00:15:58,610
Probablemente.

305
00:16:00,630 --> 00:16:01,890
Probablemente tengo...

306
00:16:02,200 --> 00:16:04,140
Tres meses, máximo.

307
00:16:04,740 --> 00:16:05,740
Jesús.

308
00:16:05,900 --> 00:16:09,480
Sabes, estoy dispuesto a tomar
crítica constructiva. no lo es

309
00:16:09,520 --> 00:16:13,720
De lo contrario, tendríamos más gente adentro.
lo básico está mal. Quiero decir, lo básico es

310
00:16:13,720 --> 00:16:15,780
tan, tan mal. Y ya sabes, es
vergonzoso.

311
00:16:16,160 --> 00:16:19,880
Tiene que volver a la comodidad, rústico,
comida tranquila.

312
00:16:20,100 --> 00:16:24,060
Tiene que convertirse más en un bistro,
porque el lugar rezuma ese tipo de

313
00:16:25,600 --> 00:16:29,540
Sé que Sue está convencida, pero voy a
eliminar las pretensiones de Tim de multar

314
00:16:29,540 --> 00:16:30,620
cenar de una vez por todas.

315
00:16:31,120 --> 00:16:34,400
Y está proporcionando pruebas de que
no puedo dejar de asumirlo.

316
00:16:35,380 --> 00:16:36,700
Caballeros. ¿Tim?

317
00:16:37,100 --> 00:16:41,380
Bien, este es un mar de vieiras con un
morcilla baby, con un bonito

318
00:16:41,380 --> 00:16:45,340
Salsa holandesa de pimienta de cayena y un
un poco de parmesano frito.

319
00:16:45,600 --> 00:16:47,360
Parece patata, pero no estoy seguro.

320
00:16:47,580 --> 00:16:48,580
¿La primera vez que comiste una vieira? Mmm.

321
00:16:49,120 --> 00:16:50,640
Y este es un pastel de carne y cerveza.

322
00:16:51,480 --> 00:16:53,560
Tomaré un poco de carne. Soy un paciente.

323
00:16:53,860 --> 00:16:54,860
Paciente.

324
00:16:54,980 --> 00:16:55,980
Mmm.

325
00:16:56,200 --> 00:16:57,580
¿Sí? Hermoso.

326
00:16:58,000 --> 00:16:59,520
Las vieiras y la morcilla.

327
00:17:00,010 --> 00:17:01,010
Y el jamón de Parma.

328
00:17:01,250 --> 00:17:02,310
¿Cuánto pagas por eso?

329
00:17:02,550 --> 00:17:03,770
Bueno, yo no pagaría mucho, ¿y tú?

330
00:17:04,770 --> 00:17:08,650
Bueno, no lo sé. ha llegado hasta ahí
de todos modos, ¿no es así? Entonces, £8,50. £8,50?

331
00:17:09,630 --> 00:17:10,810
¿Qué, por una porción?

332
00:17:11,190 --> 00:17:12,430
¿Y cuánto pagarías por el pastel?

333
00:17:12,710 --> 00:17:14,510
Ah, alrededor de £8. Alrededor de £8.

334
00:17:15,470 --> 00:17:16,470
£7 .95.

335
00:17:16,530 --> 00:17:18,869
Oh, qué incendio. £ 8,95. Bien
hecho.

336
00:17:19,690 --> 00:17:20,990
¿Cuál preferirías?

337
00:17:21,490 --> 00:17:23,030
Bueno, personalmente me gusta el pastel.

338
00:17:23,480 --> 00:17:26,020
Bueno, me gusta la carne. Definitivamente soy un
amante de la carne.

339
00:17:26,339 --> 00:17:27,339
Gracias. Caballeros.

340
00:17:27,460 --> 00:17:28,840
Gracias. Uno a cero, cabrón.

341
00:17:30,280 --> 00:17:33,740
Tim necesita aprender algunos conceptos básicos.
reglas del restaurante.

342
00:17:34,660 --> 00:17:37,560
Si no conoce su mercado, podrá
Nunca dejes vagabundos en el asiento.

343
00:17:37,940 --> 00:17:39,540
Probablemente elegiría este.

344
00:17:40,000 --> 00:17:41,800
Dos jodidamente a cero. A continuación, por favor.

345
00:17:42,040 --> 00:17:42,899
¿Tienes dos segundos?

346
00:17:42,900 --> 00:17:44,340
Aquí hay otro. ¿Tienes dos?
¿artículos de segunda clase?

347
00:17:44,560 --> 00:17:46,160
Los restaurantes sin clientes se irán
busto.

348
00:17:46,520 --> 00:17:47,620
¿No te gustan las vieiras?

349
00:17:48,960 --> 00:17:50,280
Tres a cero, cabrón.

350
00:17:51,100 --> 00:17:52,100
Disculpe.

351
00:17:52,330 --> 00:17:56,770
Dicho de otra manera, Tim necesita empezar
producir alimentos que la gente de Silsom

352
00:17:56,770 --> 00:17:57,770
poder resistir.

353
00:17:58,210 --> 00:18:00,450
Eso es maravilloso, señor. yo pagaria eso
por eso.

354
00:18:00,990 --> 00:18:05,450
¿No pagarías £8,95 por eso? en el
ciudades importantes, sí, lo esperaría.

355
00:18:05,770 --> 00:18:08,670
Pero eso es muy, muy razonable y
delicioso.

356
00:18:09,590 --> 00:18:10,569
¿Estás escuchando?

357
00:18:10,570 --> 00:18:11,529
Estoy escuchando.

358
00:18:11,530 --> 00:18:12,489
Terminar.

359
00:18:12,490 --> 00:18:14,030
Ahí es donde vamos. si, bien
comedor.

360
00:18:20,660 --> 00:18:21,820
¿Quién se apunta a ello?

361
00:18:26,260 --> 00:18:28,320
No son malas noticias, ¿lo sabías? es
Jodidamente buenas noticias.

362
00:18:28,640 --> 00:18:30,820
Sí, y está claro, ¿eh?

363
00:18:31,420 --> 00:18:32,480
La escritura está en la pared.

364
00:18:33,380 --> 00:18:35,520
Ella había llegado al final del timón
ahí, eso es bastante obvio.

365
00:18:35,960 --> 00:18:37,080
Ya ha tenido suficiente, ¿eh?

366
00:18:37,400 --> 00:18:38,400
Sí. ¿Está eso claro?

367
00:18:38,520 --> 00:18:43,220
Sí, está claro. Y tu estas jodidamente
engreído con ella, ¿lo sabías? Sí. y

368
00:18:43,220 --> 00:18:44,480
ella paga tu puto salario.

369
00:18:44,680 --> 00:18:45,539
¿Estás loco?

370
00:18:45,540 --> 00:18:46,560
¿Cuánto has puesto aquí?

371
00:18:46,840 --> 00:18:48,580
Nada. Sí, ni un puto centavo.

372
00:18:49,340 --> 00:18:50,680
Ni un solo centavo.

373
00:18:50,960 --> 00:18:52,140
Pero lo has tomado, ¿no?

374
00:18:52,400 --> 00:18:54,660
Sí. Así que ahora es el momento de retribuir.
Absolutamente.

375
00:18:55,000 --> 00:18:57,880
Y no cocinar para los egos. Deshazte de él.

376
00:18:58,780 --> 00:19:00,140
De vuelta a lo básico. Ya lo sabes.

377
00:19:00,700 --> 00:19:05,480
Lo que quiero que ustedes dos hagan, sólo para
Confirma que conoces los conceptos básicos.

378
00:19:05,480 --> 00:19:08,120
al mismo tiempo, cociname un puto
tortilla.

379
00:19:08,440 --> 00:19:12,020
Muéstrame algo que pueda comer y ser.
feliz con.

380
00:19:13,940 --> 00:19:17,160
Una tortilla es probablemente una de las primeras
cosas que aprendes a cocinar en Kate y

381
00:19:17,160 --> 00:19:18,160
Polly.

382
00:19:21,620 --> 00:19:22,900
¿Cuándo fue la última vez que cocinaste un
tortilla?

383
00:19:23,300 --> 00:19:24,300
Nunca he cocinado uno antes.

384
00:19:25,660 --> 00:19:27,280
Nunca antes había cocinado una tortilla.

385
00:19:27,840 --> 00:19:29,040
Ah, no seas estúpido.

386
00:19:29,260 --> 00:19:30,260
Yo no lo he hecho.

387
00:19:41,480 --> 00:19:42,480
Mira adentro.

388
00:19:43,060 --> 00:19:44,060
¿Qué te dice eso?

389
00:19:45,320 --> 00:19:47,760
Um, como, demasiado cocido.

390
00:19:48,200 --> 00:19:49,139
¿No es así?

391
00:19:49,140 --> 00:19:50,440
Sabe a puta goma.

392
00:19:50,920 --> 00:19:51,920
Ambos estamos demasiado cocidos.

393
00:19:52,060 --> 00:19:53,060
Eso fue un poco.

394
00:19:53,220 --> 00:19:54,220
Desde cualquier punto de vista.

395
00:19:56,720 --> 00:19:57,720
Eres el jefe de cocina.

396
00:19:59,360 --> 00:20:00,820
Te estás tomando el pelo, lo sabes.

397
00:20:06,220 --> 00:20:07,860
Te estás tomando el pelo, lo sabes.

398
00:20:08,060 --> 00:20:09,060
Sí, lo tengo.

399
00:20:11,720 --> 00:20:12,720
No te devuelve nada.

400
00:20:13,600 --> 00:20:17,580
Y toda la idea de regañarlo es
para ayudar a entrenarlo y educarlo

401
00:20:17,580 --> 00:20:19,620
él, pero... Claramente.

402
00:20:20,320 --> 00:20:21,720
No estoy acostumbrado a que me digan qué hacer.

403
00:20:23,680 --> 00:20:26,120
Bien, hazme otra tortilla. Mierda
eso, vámonos.

404
00:20:29,300 --> 00:20:33,780
El alma digna de cualquier chef debería poder
obtener ingredientes de buena calidad a un

405
00:20:33,780 --> 00:20:34,780
buen precio.

406
00:20:36,480 --> 00:20:38,960
Los lugareños ya creen que las partes de erección son
demasiado caro.

407
00:20:39,420 --> 00:20:40,920
Quieren una buena relación calidad-precio.

408
00:20:41,420 --> 00:20:45,840
Para que Sue comience a hacer cualquier tipo de
ganancias, Tim necesita ser inteligente

409
00:20:45,840 --> 00:20:46,840
compra.

410
00:20:47,380 --> 00:20:49,080
Tengo dos sándwiches de tocino rojo, por favor.

411
00:20:49,560 --> 00:20:50,560
Y dos tazas de té.

412
00:20:50,800 --> 00:20:53,940
Necesita despertar al mundo real.

413
00:20:54,800 --> 00:20:58,000
Claramente necesita algo de inspiración.
por su nuevo menú estilo bistró.

414
00:20:58,480 --> 00:20:59,620
Gracias, Dennis. Gracias.

415
00:20:59,920 --> 00:21:00,920
Vamos con ese.

416
00:21:01,100 --> 00:21:04,040
No le escupas a esas zapatillas nuevas.
¿lo harás? No, estoy intentando no hacerlo. el

417
00:21:04,040 --> 00:21:05,040
Lenguas chinas.

418
00:21:05,100 --> 00:21:06,780
Esta noche tenemos una mesa de cuatro.

419
00:21:07,000 --> 00:21:12,200
Quiero que compres entrante, plato principal.
y pudín.

420
00:21:12,680 --> 00:21:13,680
20 libras.

421
00:21:13,800 --> 00:21:15,100
Cinco libras por cabeza.

422
00:21:15,300 --> 00:21:17,180
Quiero ver lo inteligente que eres con
ese dinero.

423
00:21:17,440 --> 00:21:18,440
Bien.

424
00:21:22,150 --> 00:21:23,310
Mañana. Mañana.

425
00:21:23,650 --> 00:21:24,650
Mañana. Buenos días amor.

426
00:21:25,190 --> 00:21:26,270
Estoy haciendo sopa de cebolla francesa.

427
00:21:26,610 --> 00:21:30,850
No, estamos haciendo sopa de cebolla francesa.
hoy, así que estamos buscando algunos, como,

428
00:21:30,890 --> 00:21:34,530
Tengo una baguette rústica, como. ¿estamos nosotros?
haciendo esta baguette aquí en esta ventana

429
00:21:34,530 --> 00:21:35,149
ese poco?

430
00:21:35,150 --> 00:21:36,150
Echemos un vistazo a eso.

431
00:21:36,190 --> 00:21:37,710
¿Puedo echarle un vistazo?

432
00:21:38,050 --> 00:21:41,070
Claramente, Tim nunca compró nada.
de un mercado antes en su vida.

433
00:21:42,470 --> 00:21:43,470
¿Descuento para el comercio?

434
00:21:43,690 --> 00:21:45,010
¿Algún descuento para el comercio?

435
00:22:02,210 --> 00:22:05,210
Los menús de Tim están llenos de caros
cortes de pescado y carne.

436
00:22:05,430 --> 00:22:09,350
Necesita abrir los ojos a lo sabroso y
opciones menos costosas que se ofrecen.

437
00:22:10,730 --> 00:22:12,010
¿Qué es eso al lado de la cabeza de cerdo?

438
00:22:13,210 --> 00:22:14,210
¿Qué es eso ahí?

439
00:22:16,310 --> 00:22:17,310
Eso es rabo de toro.

440
00:22:17,590 --> 00:22:19,570
Cola de buey. ¿Alguna vez usaste rabo de toro? No.

441
00:22:19,770 --> 00:22:21,030
¿Qué harías con un filete a la brasa?

442
00:22:22,090 --> 00:22:23,770
No lo sé, de verdad. Quizás una barbacoa.

443
00:22:24,410 --> 00:22:27,190
Nos gusta bastante la barbacoa, ¿sabes?
cuando ella los pone en marcha.

444
00:22:27,410 --> 00:22:29,270
Estofar un filete significa jodidamente estofar.

445
00:22:29,890 --> 00:22:32,590
Entonces te está diciendo qué hacer con él.
Entonces, ¿qué harías con él? Estofado.

446
00:22:32,710 --> 00:22:33,710
Como un guiso.

447
00:22:33,790 --> 00:22:35,370
No puedes ponerle eso a un maldito
barbacoa.

448
00:22:35,870 --> 00:22:36,870
Puedes ponerlo con un poco de pechuga de pollo.

449
00:22:37,410 --> 00:22:38,590
Unas buenas pechugas de pollo, amigo.

450
00:22:39,310 --> 00:22:41,450
Ahí tienes. Mira, te lo ha mostrado. es
agradable. Compruébalo.

451
00:22:41,750 --> 00:22:42,750
Échale un vistazo.

452
00:22:43,730 --> 00:22:44,730
¿Cuánto cuesta?

453
00:22:45,520 --> 00:22:46,960
¿Cuánto cuesta el pollo por pechuga?

454
00:22:47,980 --> 00:22:49,120
£1,12.

455
00:22:49,580 --> 00:22:51,500
Eso es mucho menos de lo que recibo de mi
carnicero.

456
00:22:51,720 --> 00:22:53,300
¿Lo es? ¿Tu carnicero es más caro?

457
00:22:53,580 --> 00:22:56,320
Sí. Cuatro de ellos, por favor.

458
00:22:56,540 --> 00:22:59,820
¿Algún descuento por cambio? Descuento para
comercio, ¿cuánto fue?

459
00:23:00,220 --> 00:23:01,220
£4,12.

460
00:23:01,340 --> 00:23:02,340
£4,12.

461
00:23:02,980 --> 00:23:03,799
Ese es mi chico.

462
00:23:03,800 --> 00:23:05,000
Eso fue todo para mí.

463
00:23:05,200 --> 00:23:06,560
Salud. ¿Puedo darme una factura, por favor?

464
00:23:06,780 --> 00:23:07,880
Un recibo.

465
00:23:08,260 --> 00:23:09,260
Con el AT.

466
00:23:09,300 --> 00:23:10,300
Con el AT.

467
00:23:11,300 --> 00:23:12,300
Vendrías otra vez, ¿sí?

468
00:23:12,480 --> 00:23:14,320
Absolutamente. ¿Cuanto más te ven?

469
00:23:14,780 --> 00:23:18,380
Mientras más bromas tengas con ellos, más
más gangas que obtienes con ellos, y el

470
00:23:18,380 --> 00:23:19,400
sale más barato, ¿lo sabías?

471
00:23:20,240 --> 00:23:21,360
Sí. Sí.

472
00:23:21,900 --> 00:23:22,900
Oh, definitivamente.

473
00:23:22,940 --> 00:23:25,160
Entonces el restaurante empieza a funcionar un poco.
de puto dinero. Sí.

474
00:23:25,900 --> 00:23:26,900
¿Tienes la foto?

475
00:23:26,980 --> 00:23:28,360
Sí, lo entiendo. Gracias joder por eso.

476
00:23:30,800 --> 00:23:31,800
¿Cuánto gastamos?

477
00:23:32,100 --> 00:23:34,700
Poco más de 12 libras. 12 libras, fantástico.
Para cuatro porciones.

478
00:23:34,960 --> 00:23:35,960
Brillante. Bueno.

479
00:23:36,040 --> 00:23:37,040
¿Sopa de cebolla francesa?

480
00:23:37,060 --> 00:23:39,100
Cuesta 75 peniques hacer una porción.

481
00:23:39,320 --> 00:23:40,560
Bueno. ¿Cuánto cuesta en el menú?
para?

482
00:23:42,060 --> 00:23:44,220
Lo multiplicas por cuatro. Y eso debería
cubrir todo.

483
00:23:44,680 --> 00:23:47,000
$2.95 por un plato de sopa. Y hemos
ganó dinero con eso.

484
00:23:47,420 --> 00:23:49,380
Y una cosa con la que no vamos a hacer
los ingredientes que compramos esta mañana

485
00:23:49,380 --> 00:23:50,380
es renunciar a cualquier cosa.

486
00:23:50,780 --> 00:23:51,780
No renunciamos a nada.

487
00:23:53,680 --> 00:23:57,120
Con los vestidos de San Valentín y Strava
Faltan solo dos días, no tengo ningún

488
00:23:57,120 --> 00:23:58,460
ilusiones sobre a qué nos enfrentamos.

489
00:23:58,960 --> 00:24:02,140
Jodidamente flácida polla en la cocina, tú
¿sabes eso? Ve a buscar algo de maldita energía.

490
00:24:02,500 --> 00:24:05,720
Jodidos 21, por el amor de Dios. deberías
Estaré teniendo jodidamente 12 erecciones al día.

491
00:24:06,300 --> 00:24:07,580
Ni uno al puto mes.

492
00:24:08,220 --> 00:24:09,019
Vamos.

493
00:24:09,020 --> 00:24:10,040
Lee tiene un poco de ahora.

494
00:24:10,580 --> 00:24:13,300
Pero tengo que tomar la mano de Tim cada
paso del camino.

495
00:24:13,880 --> 00:24:15,020
¿Estás seguro de que quieres ser chef?

496
00:24:15,440 --> 00:24:17,100
Sí. Lo eres, ¿sí? En.

497
00:24:17,420 --> 00:24:20,880
Justo en el centro. Este es el nuestro
oportunidad de ver si Tim puede hacer frente a su

498
00:24:20,880 --> 00:24:22,240
nuevo alimento estilo remolacha.

499
00:24:22,440 --> 00:24:27,340
Saque el cuchillo, vuelva a colocarlo y
llévalo al borde allí.

500
00:24:27,760 --> 00:24:28,920
¿Sí? Sí.

501
00:24:29,600 --> 00:24:30,600
Suavemente, suavemente, suavemente.

502
00:24:31,780 --> 00:24:33,500
Hazle el amor, no lo jodas.

503
00:24:34,920 --> 00:24:35,920
Hojas exteriores.

504
00:24:36,280 --> 00:24:37,360
¿Sí? ¿Qué hacemos con ellos?

505
00:24:37,620 --> 00:24:39,580
Los tiras. Sí, normalmente
tirarlos a la basura, sí.

506
00:24:40,640 --> 00:24:44,220
Pero antes de dejarlo suelto en el
clientes que pagan, le he pedido que cocine

507
00:24:44,220 --> 00:24:46,940
cuatro personas especiales en la intimidad de
su propia casa.

508
00:24:47,500 --> 00:24:49,860
Lo que no le he dicho es para él.
familia.

509
00:24:50,600 --> 00:24:52,000
¿Te gustaría revolverlo?

510
00:24:52,420 --> 00:24:56,320
No, lo dejas colgando encima para que
queda perfecto. Por supuesto que lo dejas

511
00:24:56,320 --> 00:24:57,480
jodidamente revuelto por dentro.

512
00:24:58,140 --> 00:25:01,280
Tenemos sopa, pollo, merengue de limón.
pastel. Sí.

513
00:25:02,200 --> 00:25:03,580
Vamos a sorprender a mamá y papá, ¿vale?
nosotros?

514
00:25:03,900 --> 00:25:06,720
Vamos a su casa y tú.
cocinar su té.

515
00:25:06,920 --> 00:25:09,750
DE ACUERDO. ¿Necesitamos un jugo, una salsa para el
grieta aquí?

516
00:25:10,810 --> 00:25:14,790
Um... realmente no lo sé. estoy preguntando
usted.

517
00:25:15,010 --> 00:25:16,670
No me parece.

518
00:25:16,890 --> 00:25:20,630
Bien. El centro es la salsa. el
salsa de ajo.

519
00:25:20,890 --> 00:25:21,890
Vete a la mierda ahora.

520
00:25:23,210 --> 00:25:25,370
Aleluya. No necesitamos un jus.

521
00:25:25,590 --> 00:25:26,710
No necesitamos ningún jus.

522
00:25:26,910 --> 00:25:27,910
¡Cortejar!

523
00:25:30,350 --> 00:25:31,930
Hola Madge. ¿Cómo estás?

524
00:25:32,270 --> 00:25:35,190
Sorpresa. Odio usar a la gente de Tim como
conejillos de indias, pero...

525
00:25:35,560 --> 00:25:39,380
Con la comida de tres platos ya
preparado, todo lo que Tim necesita hacer es recalentar

526
00:25:39,380 --> 00:25:41,080
sopa y cocinar los Kievs.

527
00:25:44,460 --> 00:25:48,980
Esto debería ser fácil, incluso para él.

528
00:25:51,520 --> 00:25:58,520
Siempre estuvo en la cocina del niño,
queriendo

529
00:25:58,520 --> 00:25:59,459
para ayudar a hornear.

530
00:25:59,460 --> 00:26:00,720
Porque le encanta hablar de ello,
¿no es así?

531
00:26:00,940 --> 00:26:02,140
Sí, sí.

532
00:26:02,760 --> 00:26:06,220
Pero luego decidió mientras estaba en
escuela que eso era lo que quería hacer.

533
00:26:06,600 --> 00:26:08,540
Y consiguió un trabajo en una cocina.

534
00:26:08,860 --> 00:26:12,620
Y todo siguió a partir de ahí. el dijo
me que el iba a ser chef y el

535
00:26:12,620 --> 00:26:15,440
iba al show de buena comida para conocer
Gary Rodas.

536
00:26:15,660 --> 00:26:16,660
Y se fue.

537
00:26:17,160 --> 00:26:18,720
Fantástico. Mira lo que pasó. Sí.

538
00:26:21,240 --> 00:26:25,860
Quémalo. No lo quemes.

539
00:26:26,380 --> 00:26:27,380
Ahí vamos.

540
00:26:32,080 --> 00:26:33,059
Lamento hacerte esperar.

541
00:26:33,060 --> 00:26:34,220
Eso está muy bien. Él está listo.

542
00:26:36,280 --> 00:26:38,420
No olvidemos que Tim es el jefe de cocina.

543
00:26:51,820 --> 00:26:53,540
No olvides tus picatostes.

544
00:27:02,429 --> 00:27:03,429
Las señoras primero.

545
00:27:04,630 --> 00:27:06,270
Un poco de sopa de cebolla francesa.

546
00:27:07,510 --> 00:27:08,510
Menos los picatostes.

547
00:27:09,130 --> 00:27:10,550
¿Qué vamos a hacer con esto? Ah,

548
00:27:12,190 --> 00:27:13,190
mira eso.

549
00:27:13,910 --> 00:27:17,030
Magnífico. Incendiado por fuera y rosa.
en el medio.

550
00:27:17,570 --> 00:27:21,110
En cuanto a la tarta de merengue de limón,
obtendrás una mejor recepción si lo arrojas

551
00:27:21,110 --> 00:27:22,110
ellos.

552
00:27:24,650 --> 00:27:28,210
La familia de Tim ni siquiera soñaría con
criticándolo, pero el pago

553
00:27:28,210 --> 00:27:30,070
La noche de San Valentín no será tan indulgente.

554
00:27:33,100 --> 00:27:35,000
Tenemos 44 reservados para el sábado por la noche.

555
00:27:36,000 --> 00:27:37,000
Mmmmmmm.

556
00:27:37,040 --> 00:27:38,340
Y lo jodiste por cuatro.

557
00:27:38,900 --> 00:27:40,360
¿Qué posibilidades tenemos de 44?

558
00:27:42,920 --> 00:27:44,520
Ahora estoy empezando a cagarme.

559
00:27:51,580 --> 00:27:53,420
Es mi cuarto día en Bonaparte.

560
00:27:53,900 --> 00:27:57,960
El primer intento de Tim de cocinar un
La comida de bistró simplificada puede tener

561
00:27:57,960 --> 00:28:00,860
abuela, pero él y yo conocemos lo horrible
verdad.

562
00:28:01,660 --> 00:28:03,560
Fue un fracaso espectacular.

563
00:28:05,040 --> 00:28:06,700
Te pagan como jefe de cocina, ¿no?

564
00:28:07,300 --> 00:28:09,640
Sí. ¿Crees que deberías ser un jefe?
cocinero?

565
00:28:11,320 --> 00:28:12,279
No precisamente.

566
00:28:12,280 --> 00:28:13,280
Gracias joder por eso.

567
00:28:14,640 --> 00:28:15,640
No empieces a llorar.

568
00:28:15,880 --> 00:28:16,379
No lo soy.

569
00:28:16,380 --> 00:28:17,920
Bueno, parece que estás a punto de
maldita burbuja.

570
00:28:22,220 --> 00:28:24,760
OK, entonces estás encantado con eso, ¿verdad?
¿tú? Reservas para mañana por la noche en

571
00:28:24,760 --> 00:28:26,760
El Cabaret de San Valentín se está acumulando.

572
00:28:27,420 --> 00:28:29,120
Con el restaurante casi reservado para
capacidad.

573
00:28:29,760 --> 00:28:33,280
Estoy haciendo todo lo posible por mantener una actitud positiva.
Está bien, señor Lowe. Estoy seguro de que lo hará

574
00:28:33,280 --> 00:28:34,280
disfrútalo.

575
00:28:34,840 --> 00:28:38,460
Pero con sólo un día por delante, tomará
más que bebidas energéticas para estos

576
00:28:38,460 --> 00:28:39,460
gente para lograrlo.

577
00:28:40,160 --> 00:28:43,080
Cuando alguien ha sido regañado, la primera
Lo que haces en la cocina es volver.

578
00:28:43,080 --> 00:28:44,080
a 100 millas por hora.

579
00:28:45,400 --> 00:28:48,540
Este tipo se desintegra cada vez que
dile algo. el simplemente desaparece

580
00:28:48,540 --> 00:28:54,320
en el olvido y pierde todo sentido de
concentración, ese pequeño lapso

581
00:28:54,320 --> 00:28:54,919
el tiene.

582
00:28:54,920 --> 00:28:57,480
¿Por qué no intercambias los roles?
mañana? ¿Por qué no te conviertes en el sous?

583
00:28:57,480 --> 00:28:59,000
y Lee se convierte en el jefe de cocina de
mañana por la noche?

584
00:29:02,960 --> 00:29:03,960
Ninguna respuesta.

585
00:29:04,080 --> 00:29:07,080
Lo que queráis hacer, chicos. es tu
maldita cocina!

586
00:29:08,940 --> 00:29:10,360
Se supone que debes decir, mierda, no.

587
00:29:10,760 --> 00:29:11,840
Soy el puto chef.

588
00:29:12,120 --> 00:29:14,020
Mi nombre es Tim Gray. Soy yo en el menú.

589
00:29:14,340 --> 00:29:15,340
¿No?

590
00:29:17,900 --> 00:29:18,900
¿Sí o no?

591
00:29:19,240 --> 00:29:20,240
Sí.

592
00:29:20,440 --> 00:29:21,720
Oh, Jesús.

593
00:29:24,320 --> 00:29:26,840
Quizás soy yo. Debería intentarlo suavemente
acercarse suavemente.

594
00:29:28,020 --> 00:29:29,540
Tenemos una gran noche el sábado por la noche.
Está lleno.

595
00:29:29,800 --> 00:29:32,380
Y es la primera vez desde que
Ambos hemos estado aquí que el lugar está lleno.

596
00:29:32,970 --> 00:29:36,070
Vale, y mientras yo esté aquí, tú no
follándome también al mismo tiempo,

597
00:29:36,070 --> 00:29:37,170
Sé eso. Vamos a trabajar juntos.

598
00:29:37,810 --> 00:29:41,510
Durante los próximos 15 a 20 minutos, te quiero
ambos para pensar en algo de verdad

599
00:29:41,510 --> 00:29:45,590
simple, en cuanto a menú. Tres entrantes,
tres platos principales y tres budines.

600
00:29:48,370 --> 00:29:52,910
Al pasar parte de la toma de decisiones
Volviendo a Tim, espero desarrollar su

601
00:29:52,910 --> 00:29:56,770
confianza e infundir algo de orgullo en su
comida. Es difícil escribir un menú simple.

602
00:29:56,770 --> 00:30:00,730
cuando tienes la cabeza metida en el culo
por tanto tiempo haciendo, tratando de hacer.

603
00:30:01,529 --> 00:30:02,770
comida elegante y tonta.

604
00:30:03,010 --> 00:30:06,270
Ese es el tipo de cosas que vamos a hacer.
para, ¿no? Entonces, ¿qué han salido?

605
00:30:06,270 --> 00:30:12,590
con? Platos principales, hígado y cebolla,
puré de patatas, macarrones con queso, pescado y

606
00:30:12,590 --> 00:30:14,590
patatas fritas, guisantes blandos y estofado de Lancashire.

607
00:30:15,350 --> 00:30:16,350
Estofado de Lancashire, está bien.

608
00:30:17,010 --> 00:30:18,210
¿Y se les ocurrió la idea juntos?

609
00:30:18,730 --> 00:30:22,170
Sí, bueno, acabamos de hojear algunas
libros y pensamiento, ¿qué es simple? y,

610
00:30:22,210 --> 00:30:25,350
ya sabes, básicamente pensé, ¿qué hicimos?
solía tener en la escuela? ¿Qué hicimos?

611
00:30:25,350 --> 00:30:28,970
como en la escuela? Y sin olvidar,
¿dónde estamos? Todavía estamos en Yorkshire.

612
00:30:33,659 --> 00:30:34,700
Estamos llegando allí.

613
00:30:35,280 --> 00:30:36,280
Estamos llegando allí.

614
00:30:37,120 --> 00:30:40,780
Al diseñar este nuevo menú, mi objetivo es
quitarle la mayor parte de la presión a Tim y

615
00:30:40,780 --> 00:30:41,780
Lee durante el servicio.

616
00:30:42,460 --> 00:30:45,860
El 90 % de la comida se puede preparar y
perfeccionado con un día de antelación.

617
00:30:46,680 --> 00:30:47,619
Vamos.

618
00:30:47,620 --> 00:30:49,960
Muéstrame que puedes manejar dos sartenes a la vez.

619
00:30:50,220 --> 00:30:53,380
Mientras esté bien hecho, no puede fallar.
ser un éxito con un cliente.

620
00:30:55,180 --> 00:30:58,540
Deberían pasar 15 cosas ahí.
todo al mismo tiempo. coordinación,

621
00:30:58,620 --> 00:30:59,700
comprensión, medio.

622
00:31:00,520 --> 00:31:03,000
Rosa, ¿está bien hecho? Cebollas asadas,
explosión.

623
00:31:03,660 --> 00:31:07,760
En resumen, el nuevo menú bistró de Bonaparte es
diseñado para ser a prueba de idiotas.

624
00:31:08,080 --> 00:31:12,960
Sí, eso definitivamente los identificará.
como vegetarianos, ¿sí? Hasta ahora,

625
00:31:15,400 --> 00:31:19,900
La actitud de Tim hacia Sue ha sido la siguiente.
de un adolescente malhumorado, en lugar de un

626
00:31:19,900 --> 00:31:21,340
Empleado respetuoso y solidario.

627
00:31:22,120 --> 00:31:26,680
Vamos a tomar sopa de tomate, rúcula.
sopa de tomate, sí, y un poco

628
00:31:26,680 --> 00:31:29,340
queso. Probablemente sea la primera vez, él es
en realidad es lo primero.

629
00:31:29,580 --> 00:31:31,920
Tuve que correr y sacudir todos los
tiempo.

630
00:31:32,480 --> 00:31:33,480
Necesito esto.

631
00:31:33,580 --> 00:31:36,580
Y ellos, oh, sí, sí, sí, sí,
vendrá más tarde. Yo digo, lo necesito ahora.

632
00:31:36,860 --> 00:31:40,060
Básicamente, simplemente los pasas
un poco de mantequilla, empújelos hacia arriba.

633
00:31:40,840 --> 00:31:42,060
Dave parece mucho mejor.

634
00:31:42,360 --> 00:31:44,660
No sé qué le ha estado haciendo
ahí abajo, pero ciertamente está

635
00:31:44,660 --> 00:31:45,660
mejorando.

636
00:31:48,340 --> 00:31:51,240
En la semana que llevo aquí apenas he
He visto a Tim o Lee.

637
00:31:51,640 --> 00:31:53,300
Pruebe o sazone cualquier cosa que hayan hecho.

638
00:31:54,720 --> 00:31:57,540
No es de extrañar que su comida insípida sea
no lograr cortejar al cliente.

639
00:31:57,940 --> 00:32:01,660
Todo lo que hacemos en esta cocina tiene que
ser degustado.

640
00:32:01,900 --> 00:32:06,520
No me importa si es un puto pan
rollito, pastel de merengue de limón o pollo

641
00:32:06,520 --> 00:32:09,180
Kiev. Tienes que empezar a probar
cosas.

642
00:32:10,760 --> 00:32:13,320
A partir de ahora, lo insípido queda fuera del menú.

643
00:32:13,580 --> 00:32:17,580
Y para darles una lección a estos dos,
nunca lo olvides, estoy recurriendo a lo sucio

644
00:32:17,580 --> 00:32:18,580
tácticas.

645
00:32:19,000 --> 00:32:21,100
¿Sabes a qué sabe un filete mediano?
como, si?

646
00:32:22,420 --> 00:32:29,360
¿Sabe a solomillo, chuletón?
¿Bistec o es un filete de lomo?

647
00:32:30,980 --> 00:32:32,400
Solomillo. Solomillo.

648
00:32:33,400 --> 00:32:35,060
Sabe a solomillo.

649
00:32:35,520 --> 00:32:38,040
Aquí vamos. Ahora para el cerdo.

650
00:32:38,340 --> 00:32:39,340
Abrir.

651
00:32:40,300 --> 00:32:44,080
Bueno. Dime si es mediano o es
que bien hecho? Medio.

652
00:32:44,700 --> 00:32:47,620
¿Y? Bien hecho. Bien hecho. Ninguno de ustedes
lo hice bien.

653
00:32:48,270 --> 00:32:49,370
¿Sí? Sí.

654
00:32:51,710 --> 00:32:55,790
Cerdo. Cerdo y maldito cordero. follando
infierno.

655
00:32:56,170 --> 00:33:02,410
No te das cuenta hasta que alguien
te venda los ojos y te da de comer que tu

656
00:33:02,410 --> 00:33:05,510
entonces... no activo.

657
00:33:06,610 --> 00:33:07,990
Podría haber sido peor.

658
00:33:08,310 --> 00:33:09,710
Podría haber sido pollo.

659
00:33:10,010 --> 00:33:12,170
Habríamos parecido jodidos
idiotas.

660
00:33:15,010 --> 00:33:16,190
¡Oh, mierda!

661
00:33:17,310 --> 00:33:19,490
Tim ha tenido una semana de dolor continuo por
yo.

662
00:33:19,930 --> 00:33:23,150
Deja el cuenco.

663
00:33:23,850 --> 00:33:26,290
Este chico realmente ha puesto a prueba mi paciencia.

664
00:33:27,110 --> 00:33:28,830
Muy bien, Hank, ¿cómo sabemos que están
¿Listo ahora?

665
00:33:30,610 --> 00:33:36,430
Y realmente no sé si algo de eso es
hundido.

666
00:33:37,110 --> 00:33:39,150
Hacer lo que me encantaría hacer. Pontelo.

667
00:33:46,159 --> 00:33:50,360
Pero con más de 40 invitados esperados en
poco más de dos horas, pronto estará

668
00:33:50,360 --> 00:33:51,700
probado hasta sus límites absolutos.

669
00:33:54,400 --> 00:33:56,100
Oh, no,

670
00:33:56,920 --> 00:33:58,040
no me digas. Fue el barro.

671
00:34:01,200 --> 00:34:02,480
Ni siquiera puedo lanzar un puto penalti.

672
00:34:02,680 --> 00:34:06,260
Diré esto por Tim. Él no se rinde
y no quiero verlo fracasar.

673
00:34:06,580 --> 00:34:09,880
Pero ahora tiene que demostrar que es el maestro de
su propia cocina.

674
00:34:10,139 --> 00:34:11,820
No vamos a dejar esto en empate,
¿sabes eso?

675
00:34:12,699 --> 00:34:14,440
Oye, en la cocina...

676
00:34:14,830 --> 00:34:15,830
Nadie dibuja.

677
00:34:15,889 --> 00:34:20,310
Alguna vez. Una cosa es segura. Esta noche,
se hundirá o nadará.

678
00:34:21,210 --> 00:34:22,210
¡Vaya!

679
00:34:22,670 --> 00:34:23,670
¡Sí!

680
00:34:25,650 --> 00:34:27,710
¡Cortejar! Otros dos arriba.

681
00:34:29,389 --> 00:34:33,130
Probablemente. Bien, buenas noticias. Albricias.
Otros dos. Así que ahora somos 48.

682
00:34:33,429 --> 00:34:36,590
Sue nunca había tenido tantas reservas. ella es
tener que sacar los muebles.

683
00:34:37,170 --> 00:34:38,670
Para colocar más mesas.

684
00:34:40,610 --> 00:34:41,610
¿Estás contento con eso?

685
00:34:42,480 --> 00:34:44,580
Pollo Kiev con tomates en rama asados.

686
00:34:44,880 --> 00:34:46,860
Chuletón con patatas fritas caseras.

687
00:34:47,380 --> 00:34:51,620
Porque hay tantos involucrados
cena, no los dejaría en el piso de arriba

688
00:34:51,620 --> 00:34:53,760
demasiado tiempo. Realmente nos vas a dejar
en ello a lo grande.

689
00:34:54,060 --> 00:34:56,719
Cóctel cron, ensalada de tres frijoles con
aderezo de mostaza.

690
00:34:56,980 --> 00:34:57,980
¿Qué opinas?

691
00:34:58,020 --> 00:35:02,980
Oh, viaje muy grande. Sí, me gusta. yo
Casi no me atrevo a decirlo, pero este lugar tiene

692
00:35:02,980 --> 00:35:04,080
un verdadero revuelo al respecto.

693
00:35:07,060 --> 00:35:08,060
Falta una cosa.

694
00:35:08,540 --> 00:35:10,120
¿Qué te gusta de todos tus menús?

695
00:35:11,299 --> 00:35:13,940
Oh, su nombre no está ahí. ¡Ah, bingo!

696
00:35:15,040 --> 00:35:17,920
¿Dónde deberíamos poner eso? En la parte de atrás.
o...? No quiero mi nombre en él.

697
00:35:18,360 --> 00:35:22,900
Trabajamos en equipo y es un gigante.
esfuerzo y bistro, ya sabes, eso es todo.

698
00:35:23,240 --> 00:35:26,240
Eso es lo más gentil que has dicho.
conmigo toda la maldita semana, lo sabes.

699
00:35:28,040 --> 00:35:29,040
Gracias.

700
00:35:30,960 --> 00:35:34,020
Todos los restaurantes decentes del país.
está lleno en la noche de San Valentín.

701
00:35:35,560 --> 00:35:38,280
La competencia en el futuro está repleta
a las vigas.

702
00:35:38,700 --> 00:35:39,700
Y por una vez...

703
00:35:39,820 --> 00:35:40,820
También lo es Bonaparte.

704
00:35:42,820 --> 00:35:46,060
En una pequeña ciudad como Silsom, los negocios
prospera gracias al boca a boca.

705
00:35:46,780 --> 00:35:49,360
Y si esta noche es un desastre, podría
abrirse paso.

706
00:35:49,880 --> 00:35:53,700
Tengo este miedo de que no seremos
capaz de hacer frente a los números.

707
00:35:54,400 --> 00:35:56,200
Especialmente cuando dice que 11
ocupado.

708
00:35:56,760 --> 00:35:57,920
No me parece.

709
00:35:59,040 --> 00:36:00,340
Entonces veremos de qué está hecho.

710
00:36:01,740 --> 00:36:03,420
Tim tiene que hacerlo bien.

711
00:36:03,700 --> 00:36:05,680
Dos sopas, dos pollo.

712
00:36:05,940 --> 00:36:08,560
Bien, a las seis en punto, llegó el primer pedido.

713
00:36:10,049 --> 00:36:11,230
Está bien. Hola cocinero.

714
00:36:11,550 --> 00:36:12,870
Sí. Bueno, ¿qué es?

715
00:36:13,510 --> 00:36:14,990
Scott, primer pedido.

716
00:36:15,770 --> 00:36:18,330
Oye, ¿vamos a dejar la cocina?
tablero grita los boletos o estás

717
00:36:18,330 --> 00:36:19,049
para llamarlos?

718
00:36:19,050 --> 00:36:20,050
Vamos.

719
00:36:20,090 --> 00:36:23,990
Por encargo, dos sopa, dos pollo, una
creme brulée, una tarta fecal.

720
00:36:24,470 --> 00:36:25,308
Por favor, cocinero.

721
00:36:25,310 --> 00:36:26,950
Vamos. La sopa está hecha. Consíguelo
hervir.

722
00:36:28,010 --> 00:36:29,010
Dios, le pusieron un poco de agua.

723
00:36:29,570 --> 00:36:30,570
Por favor.

724
00:36:30,990 --> 00:36:32,250
Algo está ardiendo. ¿Qué es eso?
¿ardiendo?

725
00:36:32,590 --> 00:36:35,690
Está al aire. esta en la parrilla
cosa. No es el crutón, ¿verdad?

726
00:36:35,710 --> 00:36:36,710
no es el crutón.

727
00:36:37,070 --> 00:36:38,110
No quemes el crutón.

728
00:36:38,590 --> 00:36:39,590
No ardiendo.

729
00:36:40,270 --> 00:36:41,029
La sopa está lista, ¿sí?

730
00:36:41,030 --> 00:36:42,170
Sí. ¿Preparar el pollo?

731
00:36:42,410 --> 00:36:43,209
Aún no.

732
00:36:43,210 --> 00:36:46,210
No, creo que deberíamos poner la sartén.
primero, ¿sí? Empezar el pollo, y como

733
00:36:46,210 --> 00:36:47,970
están comiendo la sopa, el pollo
cocinando, ¿sí?

734
00:36:48,930 --> 00:36:53,770
¿Estás bien, sí? Sí. primero
ordena, está arriba, estás bien.

735
00:36:53,790 --> 00:36:55,550
La sartén está lista para el pollo, ¿sí?

736
00:36:57,510 --> 00:36:58,590
No quemes los picatostes.

737
00:37:00,150 --> 00:37:01,150
¿Bueno?

738
00:37:01,730 --> 00:37:02,970
Muy bien, ¿cuánto tiempo para esa sopa?

739
00:37:04,930 --> 00:37:05,930
45 segundos.

740
00:37:06,050 --> 00:37:07,050
45 segundos.

741
00:37:11,620 --> 00:37:13,500
Oh, vete a la mierda, ¿quieres? Ey.

742
00:37:13,840 --> 00:37:15,280
¿Qué carajo estás haciendo?

743
00:37:15,620 --> 00:37:16,620
Fuera del camino.

744
00:37:17,800 --> 00:37:18,800
Joven.

745
00:37:20,180 --> 00:37:21,180
¿Qué estás haciendo?

746
00:37:23,240 --> 00:37:24,240
Desacelerar.

747
00:37:24,460 --> 00:37:25,460
Habla con él.

748
00:37:26,080 --> 00:37:27,840
Lee, ¿puedes enviarles comida a los dos, por favor?

749
00:37:28,100 --> 00:37:29,100
Esperar.

750
00:37:30,560 --> 00:37:31,800
Mira los picatostes.

751
00:37:33,640 --> 00:37:34,640
Carbón de nuevo.

752
00:37:35,340 --> 00:37:38,740
Dios, es la maldita primera orden.

753
00:37:40,790 --> 00:37:41,669
¿Qué pasa?

754
00:37:41,670 --> 00:37:42,670
Nada.

755
00:37:43,350 --> 00:37:47,170
Estás cocinando como un completo imbécil.
eso lo sabes. Sí. solo toma tu

756
00:37:49,030 --> 00:37:53,150
Respira profundamente y habla un poco con Lee.
poco. Estás solo, girando

757
00:37:53,150 --> 00:37:57,310
vueltas, vueltas y vueltas y sólo
creando un jodido caos. Sí.

758
00:37:57,530 --> 00:37:58,468
Cálmate.

759
00:37:58,470 --> 00:37:59,470
Organízate.

760
00:37:59,670 --> 00:38:01,010
Sí. Y contrólate.

761
00:38:01,370 --> 00:38:04,530
Ahora vuelve a mí un poco.
poco. Vuelve a mí un poco, ¿sí?

762
00:38:05,950 --> 00:38:06,950
Ya estoy de vuelta.

763
00:38:07,170 --> 00:38:08,170
Jodido...

764
00:38:09,620 --> 00:38:13,160
Sigue Timmy, empieza de nuevo o nos vamos.
caer como un saco de mierda.

765
00:38:14,640 --> 00:38:17,720
Así está mejor, Lee. Míralo, mira.
Oye, bonito y brillante.

766
00:38:18,300 --> 00:38:19,300
Danos una sonrisa.

767
00:38:20,620 --> 00:38:22,860
Está bien hecho, ¿no? Sí. Sí,
Vamos, Ian.

768
00:38:24,740 --> 00:38:25,800
Lo peor.

769
00:38:26,560 --> 00:38:27,720
Dos minutos para acostarte, Lee.

770
00:38:29,100 --> 00:38:31,140
¿Puedo sacar dos óvalos de ahí, amigo?
por favor?

771
00:38:32,600 --> 00:38:35,040
Por encargo, cóctel de tres gambas, uno
sopa.

772
00:38:35,799 --> 00:38:40,320
Un solomillo mediano, un chuletón mediano,
un solomillo mediano. Así que no te apresures

773
00:38:40,320 --> 00:38:41,320
empezar.

774
00:38:41,340 --> 00:38:42,860
Tengo muchas cosas que hacer aquí.

775
00:38:43,840 --> 00:38:44,960
Sí, inmediatamente.

776
00:38:45,320 --> 00:38:46,320
Sí.

777
00:38:49,920 --> 00:38:53,980
¿Cuánto tiempo para las verduras? ¿Uno y medio?
Sí.

778
00:39:00,160 --> 00:39:01,300
¿Ya casi los envías?

779
00:39:01,580 --> 00:39:02,580
Sí amigo, sí.

780
00:39:03,940 --> 00:39:08,160
Por encargo, una gamba y una judía. uno
Kiev, un solomillo, bien hecho.

781
00:39:08,620 --> 00:39:10,140
Un limón, un brulée.

782
00:39:14,360 --> 00:39:17,320
Bien, Scotty, ¿puedo sacar dos óvalos?
amigo, por favor?

783
00:39:18,120 --> 00:39:19,120
Bien.

784
00:39:19,500 --> 00:39:20,960
Ahora estás hablando con toda la brigada.
ahora.

785
00:39:21,500 --> 00:39:23,140
Ahora estás hablando con el equipo, que es
fantástico.

786
00:39:23,700 --> 00:39:24,700
Sigue así, ¿sí?

787
00:39:25,520 --> 00:39:29,780
Cuando dejes de hablar nos vamos
abajo, ¿sí?

788
00:39:30,020 --> 00:39:33,380
Sí. Oye, no está del todo bien, pero en
Al menos se está moviendo, ¿sí? Sí.

789
00:39:34,120 --> 00:39:37,720
Mediano con ensalada. Ese es un medio en
solo sin ensalada. Y eso es un

790
00:39:37,780 --> 00:39:38,780
Sí, sin ensalada.

791
00:39:39,520 --> 00:39:42,260
Mantener la calma, ¿sí? Sí. ¿Sí?

792
00:39:42,540 --> 00:39:45,720
No nos pongamos nerviosos. La comida era
excelente.

793
00:39:46,160 --> 00:39:47,660
Sí, muy divertido.

794
00:39:48,100 --> 00:39:52,700
Es lo que esperábamos tener, de verdad.
Fue realmente sabroso y realmente

795
00:39:52,740 --> 00:39:53,549
Fue agradable.

796
00:39:53,550 --> 00:39:54,590
¿Cuántos más vendrán, por favor, Sue?

797
00:39:55,030 --> 00:39:56,030
Hay otros cuatro.

798
00:39:56,250 --> 00:39:59,870
Cuatro. De hecho, hice overbooking. el local
El concurso de esta noche tiene 46 libros. si

799
00:39:59,870 --> 00:40:01,190
Si hacemos estos últimos cuatro, los hemos vencido.

800
00:40:01,450 --> 00:40:02,450
¿Sí? Sí.

801
00:40:02,690 --> 00:40:04,990
¿Eso no sólo levanta la moral un poco?
poquito? ¿Sí?

802
00:40:05,770 --> 00:40:09,170
Débil, medio, medio, medio, medio,
y un chip. Damas y caballeros.

803
00:40:09,430 --> 00:40:10,430
Sí.

804
00:40:10,490 --> 00:40:11,490
Tiempo de la funcion.

805
00:40:11,590 --> 00:40:15,950
Cabaret. Me gustaría presentarles a Tom.
Aserrador. Después de Tom Cocktail, tómate un poco

806
00:40:15,950 --> 00:40:17,350
encendido, ¿sí? Llame al servicio, por favor.

807
00:40:17,690 --> 00:40:19,130
Café. Escapar.

808
00:40:20,570 --> 00:40:21,570
Uno.

809
00:40:22,910 --> 00:40:25,590
Chuletón, mediano, y 150 aquí,
por favor.

810
00:40:25,890 --> 00:40:29,430
Y eso va todo a la mesa 12.

811
00:40:31,450 --> 00:40:38,230
Cuando esté dorado, estará cocido. cuando es
negro, está cocido.

812
00:40:44,110 --> 00:40:45,250
¿Cuál es el pastel, por favor?

813
00:40:46,110 --> 00:40:48,450
Tartas. Vegetal, señor. Vegetal, señor.

814
00:40:53,320 --> 00:41:00,280
Hermoso. Dos solomillos, medianos.

815
00:41:00,700 --> 00:41:02,920
Aún no está terminado, pero sí, bien hecho.

816
00:41:05,780 --> 00:41:09,220
Tim el Gran y el Abuelo son
celebrando su boda número 44

817
00:41:11,440 --> 00:41:15,420
Por fin, Tim puede pagarles por el
basura que sirvió un par de noches

818
00:41:15,420 --> 00:41:17,320
con una comida deliciosa y bien cocinada.

819
00:41:19,660 --> 00:41:21,040
Fue encantador eso.

820
00:41:26,819 --> 00:41:30,600
¿Lo hizo? Sí. Oye, escuchas lo que abuelo
dijo? Camina hacia atrás en la memoria.

821
00:41:36,680 --> 00:41:42,000
Realmente me sorprendiste esta noche. y yo soy
realmente en serio que estés feliz de que

822
00:41:42,000 --> 00:41:43,000
No lo jodiste.

823
00:41:43,020 --> 00:41:44,060
Pero lo digo en serio. Sí.

824
00:41:44,460 --> 00:41:48,700
Porque los primeros 15 minutos a las 6 o
'reloj, actuaste como el idiota más grande

825
00:41:48,700 --> 00:41:49,700
Gran Bretaña. Ya lo sabes.

826
00:41:49,840 --> 00:41:51,820
Por toda la tienda. Y lo sacaste
nuevamente juntos.

827
00:41:52,080 --> 00:41:53,460
Y ese no fui yo, ese fuiste tú.

828
00:41:54,300 --> 00:41:56,400
Y la retroalimentación de ellos ha
sido brillante.

829
00:41:56,720 --> 00:41:59,660
¿Qué te dice eso? ¿Qué significa eso?
poner ahí?

830
00:41:59,920 --> 00:42:06,660
Y estas estúpidas y jodidas ilusiones de
grandeza. Toda esta estúpida buena cena

831
00:42:06,660 --> 00:42:07,760
mierda que estás tratando de hacer.

832
00:42:08,200 --> 00:42:09,200
Se ha ido.

833
00:42:09,220 --> 00:42:10,220
¿Lo entiendes?

834
00:42:10,380 --> 00:42:12,140
Sí. Exactamente donde estás ahora.

835
00:42:12,440 --> 00:42:14,960
Sí, sí. Entiendo totalmente. ¿tú
entender lo que eres capaz de hacer

836
00:42:14,960 --> 00:42:16,320
dentro de este restaurante?

837
00:42:16,560 --> 00:42:19,700
Sí. Deja de intentar llevarlo más allá
algo que nunca vas a ser.

838
00:42:19,960 --> 00:42:22,220
Te joderás el restaurante y
vete a la mierda.

839
00:42:22,780 --> 00:42:23,780
A lo grande.

840
00:42:24,160 --> 00:42:25,740
Para nunca olvidar esta noche.

841
00:42:30,780 --> 00:42:31,780
Esta noche,

842
00:42:32,320 --> 00:42:34,920
Las ganancias de Sue ascienden a la cifra récord de 2.000 libras esterlinas.

843
00:42:39,360 --> 00:42:43,260
Pensé que los chicos de abajo estaban
absolutamente brillante.

844
00:42:44,170 --> 00:42:48,190
Ahora depende de ti no permitir que se vaya.
volver a donde estaba.

845
00:42:48,490 --> 00:42:49,490
He sido demasiado blando.

846
00:42:49,690 --> 00:42:51,130
Tienes que serlo, sí, exactamente.

847
00:42:51,390 --> 00:42:54,450
Y me alegra que lo digas porque
eso es lo que iba a decir a continuación.

848
00:42:54,690 --> 00:42:59,670
Y también le he permitido tener su
cabeza también.

849
00:42:59,950 --> 00:43:06,230
Sí. Yo también creo que te has confundido
a lo que quieres porque no lo has...

850
00:43:06,560 --> 00:43:12,520
se ha centrado en una dirección para el
restaurante porque has estado saltando

851
00:43:12,520 --> 00:43:15,400
sobre el lugar. Y eso es parte del
pánico. Y eso está mal.

852
00:43:15,740 --> 00:43:19,580
Y ahora esta noche, claramente evidente exactamente
lo que necesitas hacer a partir de este día

853
00:43:19,580 --> 00:43:22,880
en adelante. Y si cambia algo,
Le patearé las pelotas.

854
00:43:26,120 --> 00:43:30,180
Cuando llegué a Bonaparte hace un mes,
literalmente no tenía clientes.

855
00:43:31,840 --> 00:43:33,540
El jefe de cocina Tim Gray era un lastre.

856
00:43:38,000 --> 00:43:39,580
La vida real se siente jodidamente horrible.

857
00:43:40,040 --> 00:43:43,080
Ni siquiera sabía cocinar una tortilla.
Te estás tomando el pelo, ¿lo sabías?

858
00:43:44,200 --> 00:43:48,280
En una semana agotadora, nos transformamos
Bonaparte de una buena gastronomía fallida

859
00:43:48,280 --> 00:43:50,280
restaurante en una garganta de res zumbante.

860
00:43:52,700 --> 00:43:57,360
Con Tim enviando comida de calidad a
casi 50 clientes satisfechos en

861
00:43:57,360 --> 00:43:58,360
La noche de San Valentín.

862
00:44:01,480 --> 00:44:05,800
Pero desde que me fui, Sue le ha dado a Tim dos
advertencias escritas sobre su actitud.

863
00:44:07,040 --> 00:44:10,580
Ahora he vuelto, sin avisar, para descubrirlo.
¿Qué está pasando?

864
00:44:12,660 --> 00:44:16,560
Apaga esa maldita cosa. Dios mío.

865
00:44:17,220 --> 00:44:18,220
¿Qué está sucediendo?

866
00:44:18,740 --> 00:44:19,740
Espeluznante.

867
00:44:19,920 --> 00:44:21,940
¿Espeluznante? Es viernes por la noche.

868
00:44:22,220 --> 00:44:23,620
Son las 7.30. ¿Cuantos hay reservados?

869
00:44:23,860 --> 00:44:26,260
Cuatro. Cuatro. Y tienes la música
¿a todo volumen?

870
00:44:26,620 --> 00:44:27,620
Sí, solo soy... Wesley.

871
00:44:27,820 --> 00:44:28,880
Está arriba en la barra.

872
00:44:29,200 --> 00:44:32,180
Está en un bar. ¿Qué carajo es eso en
ahí?

873
00:44:32,440 --> 00:44:34,740
Mejillones. No les estás sirviendo, ¿verdad?
¿tú?

874
00:44:34,980 --> 00:44:37,090
Sí. ¿Cómo son las neveras?

875
00:44:39,010 --> 00:44:42,110
Dios mío, ¿qué es eso que está ahí sentado?

876
00:44:45,230 --> 00:44:46,810
Hay moho y pelo.

877
00:44:47,770 --> 00:44:49,730
Querida, oh querida, entonces no has cambiado,
¿tienes?

878
00:44:50,310 --> 00:44:51,690
Oh, maldito infierno.

879
00:44:52,190 --> 00:44:56,250
Una semana entera tamborileando en su grueso
cráneos, y se llega a esto.

880
00:44:56,670 --> 00:44:57,830
¡Santo cielo!

881
00:44:59,050 --> 00:45:01,050
¡Esto es una maldita pesadilla viviente!

882
00:45:02,550 --> 00:45:06,540
Nadie en este lugar está tomando el control.
y en este estado... Un inspector de salud

883
00:45:06,540 --> 00:45:08,500
Los cerraría sin un segundo.
pensamiento.

884
00:45:10,260 --> 00:45:13,780
Señor, tengo que mostrarle esto porque
es parte de tu responsabilidad, y

885
00:45:13,780 --> 00:45:14,780
este es tu gas.

886
00:45:14,860 --> 00:45:15,860
Ahí tienes.

887
00:45:15,960 --> 00:45:18,720
No viste esto, ¿verdad? No, yo
En realidad, no lo hizo.

888
00:45:18,980 --> 00:45:24,040
Para ser justos, señor Tim, todo estaba bien. eso
Parecía estar bien durante los primeros tres.

889
00:45:24,040 --> 00:45:25,220
días, y luego se fue.

890
00:45:25,840 --> 00:45:27,060
Esto no está bien.

891
00:45:27,300 --> 00:45:31,200
Esto está a kilómetros de distancia. Este es un
pesadilla, ¿lo sabías? porque

892
00:45:31,200 --> 00:45:34,420
más pérdidas además de más pérdidas y más
pérdida y más lunares.

893
00:45:35,200 --> 00:45:39,220
Eso es lo que me preocupa, porque necesitas
para tocar eso, necesitas frotar tu

894
00:45:39,220 --> 00:45:43,300
Dedo en eso, necesitas ir a un
chip, necesitas condimentar algo, tú

895
00:45:43,300 --> 00:45:46,260
mete el dedo en la sopa de tomate y luego
están todos jodidos.

896
00:45:46,480 --> 00:45:49,800
Acabas de contaminar todo
lugar, y eso es lo que realmente preocupa

897
00:45:49,920 --> 00:45:53,300
Esta cocina no es apta para cocinar
maldita cosa adentro.

898
00:45:53,520 --> 00:45:54,520
Ahora mismo.

899
00:45:55,620 --> 00:45:57,120
Y ese es tu problema.

900
00:45:58,240 --> 00:45:59,620
Creo que será mejor que cierre.

901
00:46:01,420 --> 00:46:03,420
Y puesto por reforma.

902
00:46:04,700 --> 00:46:06,580
Y deberías tocar en Gray 3.
¿sabes eso?

903
00:46:08,580 --> 00:46:10,840
Le he estado dando otra oportunidad y
otra oportunidad.

904
00:46:11,880 --> 00:46:16,900
No puedo tolerar eso. va a terminar
arriba... Es un suicidio profesional,

905
00:46:17,020 --> 00:46:18,020
¿no es así?

906
00:46:20,700 --> 00:46:22,180
Es común, así de simple.

907
00:46:22,740 --> 00:46:27,640
Honestamente no creo que lo haya hecho.
deliberadamente. No creo que sea desagradable

908
00:46:27,640 --> 00:46:30,820
de trabajo. Simplemente creo que vive en un
El mundo de Walter Mitty. empiezo a pensar

909
00:46:30,820 --> 00:46:32,940
Simplemente se convenció a sí mismo, para ser honesto.

910
00:46:34,700 --> 00:46:41,660
Para pasar de la noche de San Valentín a
esto es...

911
00:46:41,660 --> 00:46:45,360
Ni siquiera es gracioso, solo hay
algo anda mal con eso.

912
00:46:45,580 --> 00:46:46,580
Realmente lo hay.

913
00:46:47,780 --> 00:46:48,940
Los días de San Valentín son buenos, hombre.

914
00:46:49,180 --> 00:46:54,840
No creo que me haya ido a casa a dormir o
cualquier sentimiento en una mejor, más feliz

915
00:46:54,840 --> 00:46:55,840
estado de ánimo.

916
00:46:56,420 --> 00:46:59,200
Y esta noche no creo que pueda ir a
cama en una peor.

917
00:46:59,900 --> 00:47:03,960
Está más allá del reconocimiento, de verdad, ¿no?
eso, que jodidamente estúpido eso...

918
00:47:05,390 --> 00:47:06,850
Como alguien puede ser, ¿sabes lo que yo?
significa?

919
00:47:08,110 --> 00:47:09,110
Es uno de perro.

920
00:47:11,490 --> 00:47:13,030
¿Para quién es ese alguien?

921
00:47:13,290 --> 00:47:14,290
Oh, ese sería yo.

922
00:47:15,230 --> 00:47:16,230
Bastante.

923
00:47:17,510 --> 00:47:18,510
Sí.

924
00:47:19,910 --> 00:47:24,370
Bueno, al menos el bar está ocupado. Eso es
una gracia salvadora. Pero realmente gracias a Dios.

925
00:47:24,370 --> 00:47:28,570
ella cerró esa cocina porque
Era jodidamente asqueroso. Quiero decir, de verdad

926
00:47:28,570 --> 00:47:30,170
terriblemente malo.

927
00:47:31,690 --> 00:47:32,690
Sorprendentemente malo.

928
00:47:33,230 --> 00:47:34,690
Sólo déjame seguir con esto.

929
00:47:35,270 --> 00:47:36,270
Sería muchísimo mejor.

930
00:47:37,530 --> 00:47:44,330
Antes de que me llamaras, todo agresivo, yo
estaba siguiendo con tu

931
00:47:44,330 --> 00:47:49,610
Bien, te estaba respetando, dándolo todo.
las cosas caballerosas y sangrientas que pude

932
00:47:49,690 --> 00:47:51,890
y luego fuiste y lo derribaste
maldita manada.

933
00:47:52,250 --> 00:47:53,610
No, no me lo cuentes.

934
00:47:53,890 --> 00:47:56,910
Si un suelo está sucio... no quiero
decirte lo que haces, porque no es así

935
00:47:56,910 --> 00:47:58,410
ya no importa. El suelo estaba sucio.

936
00:47:58,810 --> 00:47:59,788
¿Importa?

937
00:47:59,790 --> 00:48:00,790
Sí, lo hace.

938
00:48:00,810 --> 00:48:02,030
Creo que lo hemos establecido.

939
00:48:02,290 --> 00:48:03,790
Mirar. Sí. ¿Sí?

940
00:48:04,330 --> 00:48:06,170
A la mierda la puta trama, eso es peor.